Nghiên cứu phân tích thực trạng an toàn thực phẩm (ATTP) tại tỉnh Tiền Giang trong giai đoạn từ tháng 7/2023 đến tháng 5/2025, dựa trên dữ liệu thống kê của Cục Quản lý thị trường, Chi cục ATTP và Sở Nông nghiệp & Phát triển nông thôn. Phương pháp nghiên cứu kết hợp định lượng và định tính, bao gồm: (1) phân tích dữ liệu thứ cấp từ 5.937 lượt kiểm tra và 11.073 mẫu xét nghiệm nhanh; (2) đối chiếu tỷ lệ vi phạm, mức xử phạt, lĩnh vực rủi ro cao; và (3) phỏng vấn, tổng hợp ý kiến chuyên gia, cán bộ quản lý. Kết quả cho thấy: tỷ lệ cơ sở vi phạm giảm từ 5.7% năm 2023 xuống 2.3% vào đầu năm 2025; số mẫu dương tính với hàn the và vi phạm ghi nhãn giảm đáng kể; trong khi công tác tuyên truyền và chế tài xử phạt có tác động rõ rệt đến hành vi tuân thủ của cơ sở sản xuất – kinh doanh. Tuy nhiên, vi phạm vẫn tồn tại ở nhóm cơ sở nhỏ lẻ, thực phẩm đường phố và bếp ăn tập thể. Công trình đóng góp ba điểm mới: (1) cung cấp cơ sở dữ liệu cập nhật và phân tích xu hướng vi phạm ATTP tại Tiền Giang giai đoạn 2023–2025; (2) đề xuất mô hình phối hợp “Tuyên truyền – Chế tài – Công nghệ truy xuất nguồn gốc” nhằm nâng cao hiệu quả quản lý; và (3) kiến nghị áp dụng hệ thống giám sát thông minh và gắn nhãn nhận diện thực phẩm an toàn cho địa phương.